Le Moine Échanson

Restaurant et boîte à vins natures

Les vins des vignerons que le Moine vous propose sont essentiellement issus de raisins travaillés en agriculture biologique ou biodynamique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèses. Lors de la vinification, le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Il n'ajoute aucun produits chimiques, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.

Les vins proposés au Moine Échanson sont choisis avec soin selon la saison dans le but de vous faire découvrir tout l'éventail des saveurs que les régions viticoles ont à offrir. Quoi de mieux qu'une cuisine inventive, voyageuse, utilisant des produits locaux et saisonniers, accompagnée de jus précieux?

En dégustation cet automne, les vins de:


Québec

  • Vignoble Les Pervenches (web)
  • Vignoble Négondos (web)

Loire

  • Baptiste Cousin
  • Domaine la Lunotte
  • Brendan Tracey
  • Domaine des Brosses

Bourgogne

  • Éric Darles
  • Domaine de la Chappe

Auvergne

  • Marie et Vincent Tricot

Les Eaux de Vie et Calva

  • L'Atelier du Bouilleur (web)
  • Domaine Dupont (web)

Cidres

  • Domaine Dupont (web)
  • Château de Canon

et plusieurs autres!

Jean Ginglinger, Domaine Stoeffler, Domaine Rietsch, Domaine Giachino, Vincent Balivet, La Combe aux Rêves, Domaine Overnoy-Crinquand, Domaine de l'Octavin, Domaine l'Originel, Domaine Des Miquettes, Domaine Lattard, Le Raisin et L'Ange, Domaine des Vigneaux, Clos des Grillons, Le Temps des Cerises, Vinoceros, Le Mas d'Espanet, Le Mas de Costefère, Vignoble Réveille, La Sorga, Olivier Cousin, Sylvain Martinez, Julien Courtois, Pascal Simonutti, Stéphanie Olmeta, l'Enclos des Anges, Bodegas Mendall, Bernabe Navarro, Bogegas Albamar, Equipo Navazos, Francesco Cardone, Lammidia, Filipa Pato, Our Wine, Domaine Chatzivariti, Domaine Kamara, Joe Swick...


Le Moine Échanson

585 rue Saint-Jean, Québec, G1R 1P5
418.524.7832

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Ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00