MENU TABLE GOURMANDE DU 11 AU 25 NOVEMBRE

Menu 3 Services 35$
( les accords mets et vins sont suggérés mais facultatifs )

Huîtres à 1 $ ( en supplément )  en tout temps pour les participants de Québec à table
Offre valable pendant la durée de l’événement.

Ce menu, ainsi que les accords sont sujets à de légers changements en fonction des arrivages.

premier service

Gravlax de truite, vinaigrette d'argousier à la baie de timut, purée d'avocat aux herbes et radis red meat
Accord Vin : Mtsvane, Shuschman 2016 ( Géorgie ) 9. / Shadow With 2017, Kamara ( Grèce ) 11

Curry de courge délicata, yaourt, paratha et raisins au miel, citron confit et coriandre
Accord Vin: Nimbus Ritinits 2017 ( restsina en macération ) dom Kamara ( Grèce ) 11

Fines tranches de magret de canard, anchois, muesli maison grillé et câpres
Accord Vin: Gorge sèche 2017, B. Tracey ( Loire ) 11.5 / primo senso rosé 2017 c. des Grillons 9.

deuxième service

Pieuvre et lard comme un salaté, polenta croustillante à l’origan et olives de kalamata
Accord Vin: Rosato 2017, Lammidia ( Italie ) 11 / Esprit Libre 2016 C des Grillons 11 ( France ).

Pintade en deux façons jus réduit aux canneberges, purée de butternut fumée et chips de panais
Accord Vin: Pipeno 2016 Cacique Maravilla ( Chili ) 7.5 / Tous des oiseaux 2017, v reveil ( France ) 10.

Gnocchis à la parisienne, tomme de brebis des Grondines, portobello et champignons de paris en persillade, noisettes torréfiées
Accord Vin: Kisi 2015, Vita Vinea ( Géorgie ) 13. / Rkatsitelli, Kakheti 2015,  Our Wine ( Géorgie ) 16.

troisième service

Brownie aux noix de Grenoble, chantilly d'amandes et caramel au beurre salé
Accord Vin: Apéripoire, (  assemblage de moût de poire et calva fermier ) d. Canon ( normandie ) 6.

Cheese cake de petit blanchon, sablé à la cannelle, poire pochée et réduction de vin rouge
Accord Vin: Hydromel rosé Ferme apicole Desrochers ( québec ) 5