Menu Saint-Valentin

(En partage pour deux personnes)

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Plateau d’Aphrodisiaque du Bas-du-Fleuve ( + 5 p.pers )
2 Couteaux de mer, 2 Huitres, 1 Oursin, 1 Pétoncle Princesse, 2 Accras
ou
Plateau du berger
Crottin de chèvre chaud de l’atelier, jambon 18 mois des Cochons tout ronds
ou
Plateau maraîcher
Choux de Bruxelles frits, steak de navet rôti, labneh, oeufs de mulet, citron confit et amandes grillées

 

Plateau surf & turf
Foie d’agneau, fricassé de bourgots émincés aux herbes pré-salées, pommes de terre au four et Iceberg
ou
 Plateau végétarien ( -5 p. pers )
Artichaut en feuille, fenouil en bulbe, aubergine en tièrs, polenta frite et tomates en sauce
ou
Plateau Forest Noir
Osso bucco de cerf, sauce au chocolat, canneberge, cèdre et poivre des dunes

 

Plateau de douceurs
Pomme d’amour, ganache au chocolat et piment sèché, yagourt de bufflonne et crumble au miel

Prix menu 45 p pers

Accord vin 30 p pers    ( facultatif :  Bulle apéro 2 oz, 1 verre entrée 4 oz, 1 verre plat 4 oz, verre dessert 2 oz