Nous laissons libre cours à notre créativité selon l'arrivage des produits.

Ce menu  est à titre indicatif mais représente l'esprit de ce que vous pourrez déguster cet hiver.  Il se peut que les éléments de certains plats soient modifiés et que le prix varie légèrement!

MENU 5@7 à TÉLÉCHARGER

MENU MOINE ÉCHANSON HIVER 2017

entrées

Plateau de la mer
( 2 couteau à la plancha, 1 pétoncle princesse chaud froid a l’estragon, choix de 2 huitres, 1 oursin, 2 accras ) 30.  

A l’unité : Huitre : 2,5     Couteau : 3,5     Oursin : 6    pétoncle  princesse : 12
Accras de morue, Mayonnaise au jus de betterave 10
Choux de Bruxelles frits, labneh, oeufs de mulet et amandes grillées 9
Steak de navet, labneh, persil plat, œufs de mulet 9
Demi crottin de chèvre chaud et jambon sèché du cochon tout rond 14

plats

  Côte de porc fumée, casserole de pommes de terre avec bacon et cheddar fumé, salade frisée et moutarde au fenouil 22
Steak de foie d’agneau, bourgot aux herbes pré salées, pomme de terre au four et laitue Iceberg 25  
Plateau végétarien;  fenouil, artichaut, aubergine, tomate et polenta  20
Osso Bucco de Cerf braisé au caribou, sauce au chocolat, cèdre, poivre des dunes, canneberge et bannnique 50 ( pour 2)

 fromages et desserts

Steak de butternut confite, glace à la vanille, amandes grillées, garam massala 9
Biscuit moelleux au chocolat, crème fouettée et encre de seiche 9
Pomme d’amour, Ganache au chocolat et Piment sèché, ptit blanchon et crumble au miel 20 (pour 2 )