Nous laissons libre cours à notre créativité selon l'arrivage des produits.

Ce menu  est à titre indicatif mais représente l'esprit de ce que vous pourrez déguster cet automne.  Il se peut que les éléments de certains plats soient modifiés et que le prix varie légèrement!

 

MENU MOINE ÉCHANSON AUTOMNE 2017

entrées

Huitre sur écaille 2.5 / unité ( choix à 1$ entre 16h et 18h ).
Accras de morue, mayonnaise d’inspiration du moment ( 4 pc ) 9.
P'tits bourgots grassouillets, beurre à l'ail, salicorne et pomme ( 5pc ) 10.

   Choux de Bruxelles frits, labneh aux oeufs de mulet, citron confit et amandes grillées  10.
Jambon séché, vieilli 18 mois des Cochons tout ronds, pickel's de butternut ( 75 gr )  10.

Rillette de cochon, hareng boucanné, chutney de figue et topinambour frits  12.
Cotechino à la plancha, purée de lentille moutardée à la sambucca, figue sèchée et persil plat  12. 
Steak de salami des Cochons tout ronds, céleri rave et kalamata, le tout flambé au brandy  14.
Petit blanchon de la fromagerie du Littoral huile d'olive, ciboulette et chip's de panais ( 80 gr ) 8.
Crottin de chèvre chaud de la fromagerie l'Atelier, chutney pour vin blanc ou vin rouge, chips de légumes racine 8/16.
Camembert de la fromagerie du Littoral rôti entier et flambé au calvados, chips de légumes racine 18.

assiettes mixtes

Accras de morue ( 4 ), Ptit bougots grassouillets ( 4 ), Éperlans frits ( 4 ) 24.
Crottin de chèvre chaud ( 1 ), Choux de Bruxelles frits ( 6 ), Marron Chauds ( 4 ) et Jambon séché (50 gr) 32.

plats

  Tarte alsacienne 16  ( avec copeaux de foie gras ) 21.
Polpette d'agneau, sauce à la citrouille, orignan, corinthe et beignets de sauge 18- ( avec burrata à la place des polpettes ) 21.
Côte de porc fumée, purée robuchon, Raddichio, moutarde au vin rouge 17.

 desserts

Butternut confite, glace vanille, corinthe au brandy 8.
Claffouttis aux cerises de terre, crème a la citrouille, muscade et vanille 8.
Cornet de marrons chaud et dulce de leche 8.