!! Ceci n'est pas un Resto !!

Le Moine se veut une boîte à vin nature avant tout.
Ce menu est à titre indicatif mais représente l'esprit de ce que vous pourrez déguster cet été.  Nous laissons libre cours à notre créativité et selon l'arrivage des produits, il se peut que les éléments de certains plats soient modifiés et que le prix varie légèrement!

MENU 5@7 à TÉLÉCHARGER

MENU MOINE ÉCHANSON ÉTÉ 2018

entrées

Huîtres sur écaille (irish point/cheboostook)
Accras de morue et Pdt douce au paprika fumé, harrissa légère
Gravelax d'esturgeon du lac Saint-Pierre, fraises et baie de timut, concombre et liveche
Ceviche de saumon sauvage, radis, pamplemousse, huile de basilic et caviar de hareng
Tzaziki d'asperges aux herbes et muesli grillé 
Terrine de pintade aux pistaches et à la sauge, pickles de légumes
Tartare de veau aux huîtres, citron confit et noisettes

plats

Fines tranches de magret de canard (du Québec) anchoiade, pickles de fraises de l'ile d Orléans et asperges vertes
Pieuvre et zucchini grillé aux olives de kalamata et caprons, houmous aux épices
Burrata, purée de betteraves au sumac, betteraves jaunes fumé, huile d'algues et pickles de choggia 

desserts

Cheese cake aux fraises et pistaches, compote de rhubarbe à la violette
Pana cotta au lait d amandes riz sauvage souffle et coulis d argousiers
Macarons noisettes et chocolat, crème de café et nougatine